viernes, 28 de febrero de 2014

Fotos lectores febrero 2014

Último día de febrero y toca entrada de los lectores.
    Empezamos con estos Serenaos que preparó Sara F. y que le quedaron así de bien. Los llevó al trabajo y quedó como una campeona. La verdad es que la foto del corte de uno de ellos es irresistible.
      Hizo como yo la mitad de ingredientes y salieron un montón. Esto sólo es una muestra

   María Ivorra, del blog cocinando los sábados, quería aprender a decorar las galletas de mantequilla. Vino una tarde a mi casa y le enseñé la  técnica de preparación con glasa. Este es el resultado de sus galletas para el día de los enamorados
   Para finalizar este mes, el bizcocho de calabaza y chips de chocolate que preparó María González V. a raiz de probarlo un día que le llevé un trocito a su trabajo y le encantó. Este es el suyo con montaje fotográfico incluido.
   Eso es todo por este mes. Si os animáis me mandáis las fotos a la dirección de correo electrónico que aparece en el blog.
  Un saludo
   Raquel

miércoles, 26 de febrero de 2014

Flan de huevo de Paula

   El flan es , posiblemente, uno de los postres tradicionales que más guste en mi casa y el otro día mi hija ( 15 años) tenía ganas de comer uno. Yo tenía la tarde muy ocupada, asi que ella, se metió en internet y buscó una receta. La primera que le salió fue  la de El aderezo, y esa fue la que hizo.
  He de reconocer que quedó estupendo, incluso mejor que los que hago yo.  Fijaos en el corte
   Para hacer un flan de huevo asi  NECESITAMOS:
   - 5 huevos tamaño XL
   - 750 ml de leche entera
   - 10 cucharadas de azúcar
   PARA EL CARAMELO
   - 3 cucharadas de azúcar
   - unas gotas de agua.

   ELABORACION

    Empezamos preparando el caramelo, poniendo en una sartén el azúcar y media cuchara de agua. Dejamos que se haga el caramelo hasta obtener un color oscuro pero no demasiado ya que si no  amargaría.
   Una vez hecho, volcamos en la flanera y extendemos por los bordes.
  Ahora ponemos en un bol los huevos, el azúcar y la leche. Lo mezclamos bien y lo echamos a la flanera.
    Ponemos al baño María durante una hora. En la receta de El aderezo lo mete al horno, pero nosotros no lo hicimos así, Lo pusimos dentro de una cacerola al baño maría con el fuego no muy alto para controlar la ebullición del agua y evitar que entrara agua dentro del flan.

Pasada la hora el aspecto que queda es éste:


    De sabor estaba estupendo , sólo duró dos días.
  ¡¡¡ A este paso, como a mi hija le dé por seguir cocinando no voy a dar a basto a publicar!!!! Ya tiene en mente otras recetas, tanto dulces como saladas.
   Espero que os guste
  Un saludo

  Raquel



sábado, 22 de febrero de 2014

Bizcocho de calabaza y chocolate


   Ya sé que hace poco publiqué una coca de calabaza y chips de chocolate, pero es que cuando buscaba aquella, también me encontré esta receta de  bizcocho de calabaza y chocolate de Kanela y limón, y me gustó tanto, tanto y tenía tannnnnnnn buena pinta que no me pude resistir y aquí la tenéis.
   Este bizcocho es fantástico y nada, nada complicado.
NECESITAMOS

   - 100 gr. de mantequilla ( a temperatura ambiente)
   - 100 gr. de azúcar
   - 3 huevos ( yo los puse tamaño L)
   - 150 gr de harina ( usé harina normal)
   - 100 gr. de puré de calabaza
   - 10 gr. de levadura tipo  Royal

   Opcional: colorante alimenticio naranja para potenciar el color (  puse un poquito)

    ... Y un bizcocho de chocolate comprado o hecho ( da igual)
   ELABORACION

   Empezamos cortando el bizcocho en trocitos del ancho del cortador.
   Hacemos los cortes del bizcocho de chocolate usando  el cortador y los colocamos a lo largo de nuestro molde ( que habremos untado previamente con mantequilla.
  Ahora vamos a preparar el bizcocho de calabaza.
   Precalentamos el horno a 160 º C
   Batimos la mantequilla con el azúcar, usando unas varillas eléctricas, hasta que blanquee. Añadimos en este momento los huevos uno a uno, es decir, no echamos el segundo huevo hasta que el primero esté perfectamente integrado. Incorporamos la mitad de la harina , mezclamos y a continuación  el puré de calabaza .
   PURÉ DE CALABAZA:  lo he hecho en el horno,poniendo la calabaza troceada y envuelta en papel de aluminio, durante unos 40 minutos a 180 º C. Una vez asada se aplasta con ayuda de un tenedor y se tira el exceso de agua si lo hubiera.
   A continuación ponemos el resto de la harina junto con la levadura. Mezclamos y volcamos en el molde
  Horneamos durante unos 50 minutos.

    Pasados 15 minutos sacamos el bizcocho del molde y dejamos enfriar.
   Listo para comer


 Riquíiiiiiiisimo, de verdad.
   Un saludo
 Raquel

viernes, 14 de febrero de 2014

Curso cupcakes San Valentin con Alicia de Belle cupcakes

   El pasado día 9 de febrero asistí a un curso de cupcakes que impartía Alicia de Belle Cupcakes en Alicante. No es que los cupcakes me apasionen, pero se dieron todas las circustancias apropiadas para que pudiera ir y asistir a cursos de repostería siempre es un placer.

   El curso fue muy intenso. No nos sobró ni un minuto y eso que Alicia ya trajo los cupcakes horneados, que por cierto, estaban ESPECTACULARMENTE BUENOS.

    Nos enseñó distintas técnicas para elaborar las decoraciones de estos cupcakes  y por supuesto trambién nos dio varias recetas para hacer las masas de los cupcakes. Todo ello en un manual muy bien encuadernado.
   Aquí podéis ver a Alicia enseñando un ejemplar del libro que tiene publicado con sus creaciones.
   Ahora os dejo con algunas fotos de los cupcakes que decoramos.


En total fueron 6 cupcakes por persona  que nos llevamos a casa en una caja preciosa



   ¡¡Chulos!!  ¿ Verdad?

jueves, 13 de febrero de 2014

Palitos de berenjena con miel de caña

   Había leído en muchos blogs acerca de las berenjenas en tempura aliñadas con miel de caña, pero la verdad es que no imaginaba que estuvieran tan , tan buenas, y lo mejor... ¡¡han gustado a casi toda la familia!!
   Son muy sencillas de hacer. Ahora os lo explico.
   NECESITAMOS
   - berenjenas
   - miel de caña
   - preparado para rebozar sin huevo ( marca Yolanda)
   - aceite para freir
   - sal
   ELABORACION
   Empezamos como media hora antes, como mínimo, cuando lavamos, partimos en tiras las berenjenas y salamos. Ponemos en un escurridor para que vaya cayendo el agua que irán soltando.
   Secamos las tiras de berenjena con papel absorbente.
   Hacemos el preparado para rebozar sin huevo siguiendo las indicaciones del fabricante que viene en el envase.
    Freimos en una sartén con abundante aceite y cuando esté bien calentito el aceite añadimos las tiras de berenjena. Cuando estén fritas sacamos y ponemos sobre papel absorbente para eliminar los restos de aceite.
  Servimos sobre una fuente y añadimos un hilito de la miel de caña.
Buenííííísimas. ¡¡¡Me han encantado!!!
     Espero que os haya gustado.
  Un saludo

    Raquel


domingo, 9 de febrero de 2014

Coca de calabaza y chips de chocolate



   Desde luego, no podía estar más bueno este bizcocho.  Es jugoso, el toque del chocolate es perfecto y no es nada empalagoso.
   La receta la ví en el blog  de Vanesa , Mis deseos más dulces . todo un referente en  repostería.
   NECESITAMOS

   - 400 gr. de calabaza asada
   - 400 gr de azúcar
   - 400 gr de harina de trigo
   - 4 huevos
   - 280 gr. de aceite de girasol
   - 2 sobres blancos y dos azules de gasificante
   - 1 sobre entero de levadura Royal
   - 100 gr + 50 gr más de chips de chocolate
   - azúcar para espolvorear

Un molde grande ya que sale una coca grande.


   ELABORACION

   Asamos la calabaza en el horno. Envolvemos en papel de plata y metemos al horno a 180 ºc durante unos 30 minutos. Dejamos enfriar y reservamos.
   PREPARACION CON THERMOMIX
   Ponemos la calabaza en el vaso de la thermomix junto con el azúcar, los huevos y el aceite y mezclamos velocidad 6, 30 segundos.
  Añadimos la harina, los gasificantes y la levadura y volvemos a mezclar otros 30 segundos, veloc. 6. Abrimos la th, movemos con ayuda de una espátula y volvemos a programar 1 minuto, veloc. 6.
   Incorporamos ahora 100 gr. de chips de chocolate y movemos con ayuda de la espátula.
   Forramos un molde rectangular grande con papel vegetal, untamos con mantequilla y un poquito de harina y volcamos la mezcla del vaso de la thermomix.
   Echamos por encima los 50 gr. de chips de chocolate restantes.


   Horneamos a 180 º C ( con horno precalentado) durante 40-50 minutos ( depende de los hornos). Es  recomendable poner 5 minutitos de calor sólo por abajo y luego continuar con calor por arriba y por abajo hasta el final.
   Por cierto la Ruperta de la primera foto es la original. Es una hucha y la encontré hace años en una tienda y la compré de recuerdo.
   Un saludo y hasta la próxima.
    Raquel

martes, 4 de febrero de 2014

Magro de cerdo al ajillo

   Durante una temporada he tenido que preparar comidas para poder llevar al trabajo y luego sólo tener que calentar ( no eran para mí, pero eso no importa). Este fue uno de esos platos que preparé. Queda muy jugoso y me pareció idóneo para el momento, aunque por supuesto una carne al ajillo siempre es una buena opción. La receta la vi en el blog de Julia, os dejo  su enlace porque ella tiene puesto un paso a paso completísimo.Julia y sus recetas

NECESITAMOS

   -1 kg de magro de cerdo troceada
   - 6-7 dientes de ajo.
   - 15-20 almendras crudas
   - 2 hojas de laurel
   - 1 vaso de agua
   - 1 vaso de vino blanco
   - 1/2 cucharadita de comino en polvo
   - 1 rebanada de pan
   - sal y pimienta.
   - aceite de oliva

    ELABORACION
   
   Salpimentamos la carne y la ponemos en una sartén junto con el aceite y las hojas de laurel.
En otra sartén  freimos la rebanada de pan y las almendras crudas
   En el vaso de la batidora ponemos el pan frito, las almendras, los ajos crudos y el vino blanco. Trituramos.
   Añadimos esta mezcla a la carne junto con el agua y los cominos molidos
   Dejamos que hierva hasta que la salsa se reduzca y quede espesita.
   Bueno, espero que os guste.
  Raquel