sábado, 25 de octubre de 2014

Bodas de oro de mis padres

    Hace dos años tuve la suerte de poder asistir a las bodas de oro de mis suegros, y este año, el pasado día 11 de octubre, celebramos las bodas de oro de mis padres, aunque ellos realmente se casaron un  día como el de hoy  25 de octubre de 1964.

    Esta preciosa tarta fue la que encargué a Cristina de Caperucita cupcakes. Ella también fue la encargada de la tarta de hace dos años y como me gustó tanto en aquella ocasión elegí los mismos sabores: chocolate negro, chocolate blanco y bayleys.
   Os dejo otro detalle del corte de la tarta, que por cierto estaba ¡¡¡¡ buenísima!!!

   Y ahora os dejo otras imágenes del día




   Las galletas sí las hice yo:

   Algunos de los regalos:




   Luego nos fuimos al teatro, 



Y por último un refresco antes de irnos a casa
   Fue un día muy bonito y con mucha carga sentimental. 

   Un saludo


  Raquel





domingo, 19 de octubre de 2014

Empanada de atún

.      ¡¡¡¡Ufffff!!!. Ultimamente he estado muy liada con un evento familiar que me ha ocupado mucho tiempo   y me ha impedido publicar con más frecuencia, asique  ahora espero retomar mis hábitos.

  Esta riquísima empanada la preparé para una cena de vecinos que tuvimos a finales de agosto. Gustó mucho a todo el mundo, pero lo más importante es  que gustó en mi casa. La receta la tomé prestada de  Carmen del blog Recetas tía Alia, aunque hice alguna modificación que ahora os comentaré. La masa estaba crujiente y el relleno yo lo hice de atún aunque Carmen  la rellenó de sardinillas  en  tomate.
 

NECESITAMOS

   Para la masa:
  
    -150 ml de aceite de oliva ( usé parte del que me sobró de freir el relleno).
   - 150 ml de agua
   - 10/15 gr de sal
   - 40 gr de manteca de cerdo
   - 400 gr de harina de reposteria ( aproximadamente)
   - un huevo para pintar la masa

   Para el relleno

   - 2 cebollas
   -  1 pimiento rojo.
   -  2 pimientos verdes
   - aceite de oliva  ( mejor suave ya que es para freir)
   - atún en aceite.

   ELABORACION

      Preparamos el relleno:
  Cortamos las cebollas y los pimientos  en juliana y los sofreimos a fuego lento en una sartén con abundante aceite de oliva. Una vez sofritos, escurrimos y reservamos ese aceite sobrante para preparar la masa de la empanada.
    Mezclamos el atún con el sofrito y rectificamos de sal. Reservamos
  Ahora preparamos la masa:

      Ponemos en una fuente  el aceite sobrante del sofrito rellenando hasta los 150 ml si no tuviésemos suficiente. Echamos los 150 ml de agua, la sal y removemos.
   Empezamos a incorporar la harina hasta que llegue un momento en que tengamos que pasar a la mesa para amasar. Amasamos durante 10 minutos.
    A continuación estiramos la masa e incorporamos la manteca  en trozos por toda la superficie. Volvemos a amasar hasta que la manteca quede incorporada perfectamente.
    Envolvemos la masa en film transparente y dejamos reposar 20/30 minutos en el frigorífico.
    Encendemos nuestro horno a 180 º C
   Pasado ese tiempo dividimos la masa en dos partes iguales.
   Estiramos con ayuda de un rodillo ( mejor si enharinamos la superficie) y cubrimos la superficie del molde o bandeja que vayamos a usar.
    Ponemos ahora el relleno

    Estiramos la otra mitad de masa y   cubrimos el relleno formando la empanada. Sellamos bien los bordes y hacemos un agujerito en el centro que servirá para que la empanada " respire".
   Pintamos con huevo batido y metemos al horno con calor por arriba y por abajo durante unos 40/ 45 minutos o hasta que veamos que toma un tono dorado.
   Sacamos del horno, dejamos que enfrie y ¡¡¡¡ a comer.....!!!!

   Espero que os guste.

  Un saludo


   Raquel